Puré de calabacín

Puré de calabacín

Dentro del variado y suculento mundo de los purés, uno de los más solicitados para incorporar en el recetario es el puré de calabacín.

Por su sencillez, presencia y por supuesto indiscutible sabor suave es un plato indispensable ahora que se acerca el invierno o “winter is comming” como dicen algunos. Para preparar nuestro puré de calabacín, ponemos a cocer las verduras, con un buen chorro de aceite en la olla, a poder ser express o robot de cocina en su defecto para ahorrarnos el mayor tiempo posible (1 hora de cocción o 20 minutos). En este caso la base de verduras son: patata, puerro, apio y calabacín. Esta sencillo como sacar los ingredientes ajustándolos de sal y añadiendo los quesitos que le darán suavidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas medianas
  • 2 calabacines grandes
  • 1/2 apio
  • 1 puerro
  • 2 quesitos
  • aceite y sal

Notas:

  • Para corregir el espesor del puré basta con añadir gradualmente caldo de cocción que reservaremos para utilizarlo para más recetas en los días próximos.
  • El quesito es algo fundamental, no así el apio que aunque aporta un sabor característico, no a todos los comensales le apasiona.
  • Particularmente, un puré no es algo que lleve tropezones, así que aseguraos que la batidora y/o recipiente hacen su función.

Receta de dificultad: básica

Precio aproximado de la receta (4 personas): 4€

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