Huevos rotos con foie

Huevos rotos con foie

Recuperando ingredientes que sobran de las copiosas recetas navideñas, se pueden hacer platos muy consistentes y a su vez baratos.

Un ejemplo de ello son estos huevos rotos con foie. No es la receta habitual, en esta ocasión hemos querido dar un paso más, porque había tiempo para ello. Las patatas han sido cocinadas en el horno, acompañadas de cebolla. A continuación os mostramos el proceso.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas. Las ponemos en una fuente apropiada para horno con 4 cucharadas de aceite y las metemos al horno a una temperatura de 170º durante 30 minutos. Luego añadimos la cebolla por encima salpimentada y con un poco de romero y añadimos caldo de pollo. Lo dejaremos a la misma temperatura durante 20 minutos. Una vez se haya hecho la cebolla, revolvemos todo (procurando que no se rompan las patatas) y añadimos el foie fresco fileteado. Dejamos durante 5-10 minutos a 160º. Freímos los huevos mientras tanto. Los presentamos encima de la fuente y rompemos en los platos.

Huevos rotos con foie
Huevos rotos con foie

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevo
  • 3 patatas grandes
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de foie
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • romero
  • sal y pimienta

Notas:

  • Si lo deseáis podéis freír la patata y la cebolla como si fueseis a hacer una tortilla y añadir el foie encima

Receta de dificultad: básica

Precio aproximado de la receta (4 persona): 6€ 

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