Crema de calabacín con melón

Crema de calabacín con melón

Una crema de calabacín con melón que os templará el estómago y os impresionará

Siempre las abuelas nos sorprenden con alguna argucia gastronómica que nosotros desconocíamos que supieran emplear. Pero la televisión y las amigas de las abuelas dan mucho juego en ampliar su libro particular de recetas. Es así como descubrí este sorprendente plato que no dejará indiferente a nadie.

La crema de calabacín con melón, se prepara cociendo el calabacín y la patata en trozos de unos 3 cm de ancho en abundante agua con sal, quitando la piel en este caso. Siempre es recomendable dejar alguna veta de la misma para darle ese detalle característico de los purés de calabacín propiamente dichos, pero era una forma de diferenciarlos de estos. Cuando lleve 15 minutos hirviendo a fuego medio-fuerte, añadiremos el medio melón cortado en las mismas proporciones (no queremos que el dulzor se apodere de todo el plato, con esta proporción será suficiente el aporte).

Mientras dejamos cociéndose los ingredientes, freímos costrones de pan y jamón en 4 cucharadas de aceite a fuego fuerte hasta que se queden tostados. Los reservamos. Seguidamente y una vez pasados 10 minutos la cocción, retiramos los ingredientes en otro recipiente, rectificando de caldo o jugo para que no se quede muy espeso, recordad que buscamos crema no puré, por eso buscaremos un toque cremoso incorporando un poco de nata para cocinar que con el calor se irá mezclando y ayudando a encontrar lo que buscamos. A la hora de servir una vez tengamos la textura deseada de la crema de calabacín, añadiremos el pan tostado y el jamón.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines grandes
  • 2 patatas
  • 1/2 melón (aprox. 1kg)
  • nata líuida para cocinar (un chorro a voluntad)
  • jamón serrano
  • pan
  • aceite
  • sal

Notas:

  • Es una receta muy práctica, sobre todo para noches de verano en las que refresca y para días que no estáis muy católicos.
  • Ni os paséis de melón, por el hecho del azúcar en el plato, ni de caldo por el hecho de que no es puré pero tampoco sopa, ya que el melón suelta mucha agua.
  • Probarlo tantas veces sea necesario para agudizar la sal. Tened en cuenta la función del jamón entre los ingredientes.

Receta de dificultad: básica

Precio aproximado de la receta (4 persona): 5

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