Raviolis de setas con verduras y queso philadelphia

Raviolis de setas con verduras en philadelphia

Queso philadelphia para otra salsa improvisada para unos raviolis de setas

No es la primera vez que nos pasa, que por no repetir las salsas para acompañar a nuestras salsas improvisamos. A veces salen mal y otras salen bien. Pues hoy os traemos algo que parece que gustó, por el contraste de sabores y la suavidad en la textura.

Estamos hablando de una salsa para esas pastas rellenas que a veces compramos por impulso en el supermercado o que simplemente su relleno no hemos probado. Tenemos una asignatura pendiente para saber hacer pasta fresca en casa, y si es rellena mejor, pero de momento nos centramos en las salsas.

Comenzaremos poniendo a hervir el agua para nuestros raviolis de setas, seguiremos las indicaciones del fabricante en cuanto al tiempo y añadiremos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando estén cocinados en su punto escurrimos y reservamos. Mientras tanto freiremos las verduras en 4 cucharadas de aceite en sartén grande y por este orden: primero la zanahoria rallada, a los dos minutos el calabacín en taquitos finos, a los dos minutos siguientes la cebolla en laminas finas. Y dejaremos todas pochando juntas durante al menos 5 minutos más, hasta que comprobemos su textura que siga siendo tersa pero no estén crudas.

Ya tenemos lista la verdura y escurridos nuestros raviolis de setas. Ahora cogeremos un par de cucharadas soperas colmadas de queso philadelphia, y lo incorpraremos a las verduras a una temperatura media. Al poco de haber hecho este paso incorporamos medio vasito de leche y vamos removiendo lentamente hasta que se convierta en una salsa lo suficientemente espesa. A los 5 minutos aproximadamente añadimos el perejil y la pimienta roja. 

Es entonces cuando incorporamos los raviolis de setas y dejamos que se mezcle a fuego bajo durante un par de minutos con la salsa de queso philadelphia y verduras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de raviolis de setas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín (pequeño-150 gr)
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 gr de queso philadelphia
  • 100 gr de leche
  • pimienta roja
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Notas:

  • No debería quedarse muy líquida, si es el caso, o echad tan solo 50 ml de leche para que se mexclen bien el queso y las verduras o si ya lo habéis hecho escurrid sin más.
  • Corregid de sal y acidez (azúcar si es preciso)
  • Un chorrete de aceite crudo le sienta muy bien a este plato

Receta de dificultad: básica

Precio aproximado de la receta (4 personas): 7

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