Fideos chinos con pollo y verduras

Fideos chinos de arroz con verduras y pollo

¿La cara “b” de cocinar pasta?…pues la clásica: pasta oriental

Hoy traemos un plato de cocina oriental que nos gusta de manera especial. Es un plato sencillo y sano que contiene gran cantidad de vitaminas y proteínas. Los fideos chinos tienen mil maneras de cocinarse, al igual que el resto de la pasta, ya sea tradicional asiática o europea. La verdad es que la gran mayoría estamos muchos más acostumbrados a los clásicos macarrones o espaguetis pero quien haya ido asiduamente a los restaurantes chinos, japoneses, thailandeses…habrá descubierto otra visión de este plato tan universal como es la pasta.

Este plato comienza de una forma sencilla, como es habitual; en un recipiente colocaremos la pechuga de pollo cortada en tacos con unas 3 cucharadas de salsa de soja, y dejaremos maridar al menos 3 horas. Una vez metidos en harina, como se suele decir, dispondremos de un wok o un recipiente anti-adherente y amplio y freiremos las verduras cortadas en juliana con 4 cucharadas de aceite de oliva (aquí somos fieles a nuestro producto estrella), dichas verduras van al gusto de los comensales, pero nosotros hemos elegido las siguientes: cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria y calabacín. 

Lo dejaremos cocinando a fuego medio hasta que las verduras estén lo suficientemente cocinadas. Y diréis…¿a que se refieren con “suficientemente”? Pues que no queden cocinadas del todo, no queremos que se ablanden, pretendemos cocinarlas pero guardando cierta textura o dureza. Por eso el orden de cocción será pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, zanahoria y cebolla. Nosotros lo hemos dejado 15 minutos con una diferencia de 2 minutos entre cada ingrediente a la hora de incorporarlos.

Cuando transcurra este tiempo añadimos los brotes de soja bien escurridos y sofreiremos durante otros 2 minutos añadiendo una cucharada de salsa de soja. 

Una vez retiremos las verduras, cocinamos los fideos de arroz en agua templada, (siguiendo las instrucciones del envase en 2 minutos los tenéis listos) y a su vez salteamos el pollo en el mismo wok con un poco de pimineta negra y jengibre. A los 5 minutos de tener el pollo cocinándose incorporamos los fideos de arroz escurridos y los sofreímos, cuidando que no se rompan, incorporamos a los 2 minutos las verduras y dejamos a fuego suave 5 minutos más. Se sirve bien caliente, acompañado de salsa agridulce o salsa de soja.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 150 gr de brotes de soja
  • 250 gr de pechugas de pollo
  • pimienta negra
  • jengibre
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva

Notas:

  • No os preocupeis por la sal, la salsa de soja aportará la suficiente, y siempre estáis a tiempo de añadir un poco más o algo de sal
  • Es una receta sana, con algo de paciencia para cortar las verduras pero sencilla
  • La cocción de las verduras depende de vosotros, es preferible notar la frescura de estas pero para gustos…
  • Los fideos chinos que más nos gustan son los de arroz pero también los hay de trigo y otras muchas variedades

Receta de dificultad: básica

Precio aproximado de la receta (4 personas): 9

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