Guiso de salchichas con patatas

Guiso de salchichas con patatas y pimiento rojo

Los guisos y su infinidad de sabores

Os traemos otro guiso de esos que tanto nos gustan en este blog. Y es que no hay nada más contundente, sabroso y fácil de preparar que un guiso de la vieja escuela. En esta ocasión es un guiso de salchichas de las de carnicería de toda la vida con patatas.

El procedimiento es muy sencillo. Comenzamos pelando y cuarteando las patatas, las cuales reservaremos lavadas. En una fuente de base generosa comenzamos a preparar la base del guiso de salchichas, que no es otro que ajo y cebolla bien picado y pimiento verde en taquitos. Todo ello a fuego medio durante 10 minutos en 4 cucharadas de aceite de oliva.

Transcurrido este tiempo añadimos las salchichas cortadas y las rehogamos un par de minutos junto a las verduras para añadirle seguidamente las patatas que dejaremos otros 2 minutos, para añadirle el vino moscatel, el cual dejaremos que se evapore.

A continuación incorporamos el tomate triturado, el perejil y el laurel. Removemos todo otro par de minutos y añadimos el caldo de carne hasta cubrir totos los ingredientes. Dejaremos a fuego lento durante 20 o 30 minutos dependiendo de como transcurra la cocción. Cuando el caldo se encuentre a mitad o algo menos podremos retirar el contenido y servir en la mesa acompañado de tiras de pimiento rojo asado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de salchichas de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr de pimiento rojo asado
  • 100 gr de tomate triturado
  • 200 ml de vino moscatel
  • 1 l de caldo de carne
  • aceite
  • perejil
  • laurel
  • sal

Notas:

  • Los guisos aunan cualquier tipo de improvisación o invenión, probad y combinad
  • Usad las hierbas aromáticas u otras especias para los guisos, pero si no lo veis claro tirad mano del vino de cualquier tipo.
  • Importante es que tengáis precaución a la hora de sofreir las patatas y las salchichas con las verduras, no vaya a ser que se os quemen.
  • Lo ideal es que las tiras de pimiento asado lo preparéis vosotros mismos con 20/25 minutos a 180º minutos en el horno con un chorro de aceite y un poco de sal o al microondas durante 15 minutos a máxima potencia, pero sino hay tiempo o ganas los envasados dan buen resultado.

Receta de dificultad: básica

Precio aproximado de la receta (4 persona): 6

One thought on “Guiso de salchichas con patatas

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