Arroz salteado con atún al ajillo y especias

Arroz salteado con atun al ajillo y especias

Otro arroz de batalla para quitar el hambre rápidamente

No son pocos los días que recurrimos al arroz para eliminar la pesadez después de una noche de exceso. Por eso en este blog se ha convertido en indispensable en la cocina de resaca de la que tanto alardeamos, para poder ayudar a esos jovenzuelos (y a los que no lo son tanto también).

Lo cierto es que esta receta es otra de las que se pueden denominar “totalmente improvisada, pues lo cierto es que fue el hambre la que lo hizo posible, y los resultados fueron más que satisfactorios. Lo primero será poner a hervir el arroz en abundante agua con sal, mientras tanto en una sartén grande y con el aceite a fuego medio doraremos los ajos que habremos laminado muy fino, a continuación añadimos el atún envasado, con el aceite propio previamente escurrido, por dos razones, la primera que no se mezcle ese sabor artificial del aceite conservero y por otro que no nos salte en la cara, como podéis ver, no le tenemos mucho aprecio a ese tipo de aceite.

Lo siguiente será transcurridos aproximadamente 15 minutos, comprobar que el arroz este lo suficientemente cocinado, lo retiramos y escurrimos bien e incluso lo intentamos secar con unas servilletas de papel (Lo ideal sería dejarlo reposar un tiempo en la nevera, pero es cocina batallera lo de esta receta, así que al lío).

Añadiremos el arroz a la sartén a la que subiremos un poco el fuego y rehogaremos con las siguientes especias: laurel molido, cúrcuma, comino y pimienta blanca, para darle ese punto de sabor, en este caso oriental-mediterráneo. Dejaremos mezclar los ingredientes durante 5 minutos sin parar de remover para que no se nos agarre el arroz y estará listo para servir.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de arroz
  • 4 dientes de ajo
  • 2 latas de atún en aceite (160 gr escurridos)
  •  1 l de agua
  • 8 cucharadas de aceite
  • pimienta blanca
  • cúrcuma
  • comino
  • laurel molido
  • sal

Notas:

  • Posiblemente sea uno de los platos más económicos y sencillos que hayamos elaborado y sorprendentemente las especias le dan un valor añadido al sabor que aun siendo una receta batallera de salir del paso quedó muy bueno.
  • Si se puede utilizar un arroz tipo basmati o integral se ahorra en tiempo y calidad de la receta (en este caso se uso semilargo, y no quedo mal, aunque si que perdía esa consistencia en la textura

Receta de difiltad: muy fácil

Precio aproximado de la receta (4 persona): 3

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