Canelones de atún y huevo duro

Canelones atún y huevo duro

Se nota que nos gustan los canelones

Esta vez los preparamos con una clásica receta de muchos hogares en España. Y es que a los más pequeñajos de la casa, por una extraña razón, les encanta este tipo de pasta. Los canelones rellenos de atún y huevo duro tiene sencillez y rapidez, como viene siendo habitual en la mayoría de las recetas de este recetario online.

Vamos a centrarnos primero en elaborar el relleno. Coceremos los huevos en abundante agua, a la que añadiremos una cucharada de sal para despegar mejor la cascara del huevo. Abriremos las latas de atún en conserva, preferiblemente en aceite de oliva, y lo machacamos junto al tomate frito. (Procuramos que el atún sea de la máxima calidad, en relación al precio, pues es el ingrediente principal. No escatimemos en este punto a ser posible).

Transcurridos unos 10 minutos añadiremos al relleno el huevo, también machacado y haremos como una masa que será nuestra base para rellenar los canelones y dejamos reposar mientras cocemos las laminas de canelones. En una sartén calentamos la mantequilla y sofreímos la harina una vez derretida, le añadimos la leche poco a poco sin parar de remover en la misma dirección y sobre todo a una temperatura constante y más bien baja. Sazonaremos con nuez moscada y sal.

Una vez preparada la bechamel, la dejaremos reposando a fuego muy bajo, para que no pierda su textura, y removemos si es preciso. Prepararemos los canelones rellenándolos de la masa de atún y huevo en una fuente de cristal o barro preparada para horno. Cuando dispongamos de todos los canelones, los cubrimos con bechamel y cubrimos de queso rallado.

Introducimos en el horno a 180º durante 10 minutos y gratinamos a máxima potencia durante otro par de minutos. Cuando el queso este dorado, servimos con yemas de huevo espolvoreadas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 20 lonchas de pasta de canelones
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de tomate frito
  • 50 gr de harina
  • 400 gr de atún en conserva de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • mantequilla
  • nuez moscada
  • sal

Notas:

  • Con ayuda en la cocina es una receta divertida y sencilla, sino se puede hacer algo tediosa

Receta de dificultad: medio

Precio aproximado de la receta (4 persona): 8

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