Ensalada de garbanzos con bacalao

Ensalada de garbanzos con bacalao

Una ensalada clásica protuguesa con garbanzos y nuestro pescado favorito: bacalao

Otra vez atacamos con la oferta culinaria portuguesa y su buque insignia el bacalao. Esta vez es una ensalada consistente con otro de los recursos para guarniciones propios del país luso, los garbanzos o grâos como les llaman ellos.

Como imaginareis los más fieles seguidores a este blog de recetas anticrisis, es una receta extremadamente fácil de preparar y muy económica, respetando al máximo la calidad de los productos empleados. Y es que es fundamental que el bacalao usado sea de una calidad determinada pues es la base de la receta.

Preparamos los garbanzos, lavados y reservamos en una fuente. Picamos bien la cebolla y el pimiento verde, los cuales lavaremos y mezclaremos con los garbanzos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

Añadiremos el bacalao desalado y desmigado y lo incorporamos a la fuente dónde tenemos el resto de ingredientes. Para terminar incorporamos el cilantro bien picado a gusto de los comensales, pues como ya os imagináis el cilantro es una hierba muy aromática y suele llevar su tiempo el aceptarlo en la cocina tradicional española.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote de garbanzos 800 gr
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla dulce
  • 1 ramillete de cilantro
  • 12 cucharadas de aceite
  • pimienta negra
  • sal

Notas:

  • Podemos usar garbanzos en conserva de la marca que más os guste
  • Es indispensable que el bacalao esté totalmente desalado, ya sea comprado de esta manera en el supermercado o desalándolo nosotros mismos en casa 

Receta de dificultad: fácil

Precio aproximado de la receta (4 persona): 9

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *